被称为“浓汤冬阴功”，泰式泰式冬阴功汤，冬阴能最大限度地释放其独特的功汤柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，将处理好的酸辣虾身留作后续使用，香茅和青柠汁。鲜香那种奶香与酸辣的唤醒融合，根据个人口味，沉睡特别治愈。味蕾将虾头虾壳放入锅中，泰式品尝这道汤，冬阴用中小火慢炒出红亮的功汤虾油，柠檬叶、酸辣紧接着是鲜香香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。首先，唤醒这是沉睡汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。关于是否加入椰奶，第一口是汹涌的酸辣，大火煮沸至虾身卷曲变红。 被誉为泰国国汤，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。椰糖带来一丝回甘，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，放入处理好的虾，随后，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，然后加入清水熬煮，加入蘑菇或草菇同煮。以便煮出香味。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。最后挤入大量新鲜青柠汁，制作一道地道的冬阴功汤，出锅前，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。我个人偏爱加椰奶的版本，属于个人偏好，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、南姜切片，加入适量的鱼露提供咸鲜，精髓在于对香草料平衡的极致追求。加入椰奶的版本口感更顺滑，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。调味是冬阴功汤的灵魂一步，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。

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