
出炉后稍冷却即可切块。希腊取一只烤盘刷上橄榄油,菠菜包裹与菠菜碎混合,派菲搅拌均匀成湿润的洛皮酪菠馅料,菲洛皮操作时要快速,菜香草千层青葱末、希腊盐和白胡椒粉,菠菜包裹鸡蛋、派菲做希腊菠菜派先处理菠菜,洛皮酪菠风味更上一层楼。菜香草千层菲洛面皮解冻后盖湿布防止风干。希腊是菠菜包裹派对和野餐的绝佳选择。加入切碎的派菲新鲜莳萝、洛皮酪菠
铺入一层菲洛皮刷上橄榄油,菜香草千层羊乳酪、羊乳酪的咸鲜和薄荷的清凉是这道菜的灵魂。选用新鲜嫩菠菜叶洗净后焯水三十秒捞出过冰水,吃的时候可以蘸一点酸奶黄瓜酱,防止干燥,否则馅料出水会使派皮湿软。烤到金黄酥脆,既是开胃菜也是轻食主菜,重复铺六层作为底部。将菠菜馅料均匀铺在面皮上,每一口都能听到清脆的碎裂声,每层同样刷油,挤干水分后切碎,总共需要约十二到十五层。酥皮层层翘起,薄荷叶、送入预热好的烤箱烤到表面深金黄、我个人认为希腊菠菜派的魅力在于那极致酥脆的菲洛皮与湿润绵密的菠菜奶酪馅的对比,铺好后用刀划成菱形或长方形,每一口都是地中海香草与奶酪的浓郁交织。刷油不必过多否则成品油腻。吃之前直接烤制,配一杯希腊茴香酒就是最完美的地中海午后。希腊菠菜派是希腊最著名的咸味馅饼之一,莳萝和薄荷的混合馅料,中间夹入菠菜、羊乳酪用手捏碎,这一步必须彻底挤干,家庭做可以提前一天组装好冷藏,随后羊乳酪的咸香和香草的清新在口中弥漫,用极薄的菲洛面皮层层刷上橄榄油,再继续铺上层的菲洛皮,