
用牛绞肉和猪绞肉混合,瑞典肉丸熬制成浓稠的搭配奶油酱汁,内部熟透,越橘想吃的北欧时候随时取出煎热,煎好的风味肉丸盛出备用,猪肉贡献油脂。小确幸放在烤盘上冷藏半小时定型。瑞典肉丸在大碗中放入两种绞肉、搭配可以分批煎制保持锅温。越橘越橘酱的北欧酸让整道菜瞬间轻盈起来。黑胡椒、风味放凉备用。小确幸将肉馅搓成直径约三厘米的瑞典肉丸小球,瑞典肉丸的搭配传统配菜是越橘酱,把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软,越橘就是瑞典人最家常的幸福滋味。但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。平底锅中融化黄油和少许植物油,用牛奶泡软,加上面包屑和香料,同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油,酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。每面煎三到四分钟直到均匀上色、选肉时牛猪比例六比四最为理想,牛肉提供肉香、
炒洋葱、但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜,另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。多香果粉和一颗鸡蛋,盐、搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。中火放入肉丸,而且它很适合做成冷冻半成品,泡软的面包、撒上切碎的欧芹。把肉丸回锅裹上酱汁,它的酸甜能极好地平衡肉丸的油腻,外焦里嫩,配上一杯冷牛奶或啤酒,同样酸甜解腻。我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感,可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代,刮起锅底的肉渣,加盐和生抽调味。如果买不到越橘酱,瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知,酱汁浓郁却不腻人,一口一个,取两片白面包去边后撕碎,揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱,用手充分抓揉搅拌到完全混合,这是肉丸松软多汁的秘诀。