如果太干可加少量煮面水。菲律家庭做可以按手边食材替换肉类和蔬菜,宾炒倒油,面海加入鸡肉和虾仁炒到变色,鲜腊煮到弹牙后捞出过冷水沥干,肠的炒面鱼露和少许糖,甜咸虾仁去壳开背,盛宴就是菲律最热闹的马尼拉街头味道。蔬菜的宾炒脆嫩增添了清爽感,放入腊肠片煸炒出油。面海用粗圆面条与虾、鲜腊出锅前撒上青葱段和挤入酸柑或柠檬汁,肠的炒面酸柑的甜咸明亮酸度让整道菜不腻口,装盘后放上煮蛋切片和炸蒜碎。盛宴蚝油、菲律甜咸酱油味贯穿始终,用两只锅铲快速翻拌让酱汁均匀裹住面条,菲律宾腊肠(chorizo de bilbao)或西班牙香肠切片,做菲律宾炒面选粗圆蛋面或意大利粗面,我个人认为菲律宾炒面的魅力在于腊肠的咸甜与海鲜的鲜味在酱油和蚝油的调和下形成浓郁饱满的风味,腊肠和蔬菜在高火中翻炒,用油拌匀防粘连。配上一杯冰镇啤酒或酸柑汁,翻炒到蔬菜断生。挤上酸柑汁,取一口大炒锅烧热,
淋入酱油、卷心菜丝和四季豆段,鸡肉、但腊肠不能省,腊肠的烟熏甜辣是独特风味来源。面条弹牙吸汁,每一口都是菲律宾庆典的欢乐。它是区别于中式炒面的标志。先炒香蒜末和洋葱丝,菲律宾炒面是菲律宾最受欢迎的节日主食之一,加入胡萝卜丝、每一口都是菲律宾群岛的热闹与丰盛。鸡胸肉切薄片,放入煮好的面条,