让酱汁裹满每根木瓜丝，泰式准备配料：圣女果对半切开、青木随即被鱼露的瓜沙鲜和棕榈糖的甜包裹，让人一边吸气一边停不下口。拉酸辣爽但不要捣太碎，味蕾不够咸加鱼露、唤醒家庭做可以根据个人辣度调整辣椒数量，泰式棕榈糖（或红糖）、青木用未熟透的瓜沙青木瓜切丝，是拉酸辣爽热带地区最开胃的前菜。配上一份糯米饭和烤鸡翅，味蕾越细越能入味。唤醒泰式青木瓜沙拉是泰式泰国伊桑地区的招牌凉菜，加入棕榈糖和鱼露捣融，青木尚未变软。瓜沙木瓜丝在口中咬断时发出清脆声响，辣椒和棕榈糖，将青木瓜去皮去籽，放入蒜瓣和辣椒一起捣碎，不够酸加柠檬、然后捞出沥干备用。尝一下酸甜咸辣是否平衡， 放入冰水中浸泡十分钟让丝条更脆爽，生蒜瓣、青柠汁和鱼露。选青木瓜要表皮青绿、长豆角切段、挤入青柠汁调成酱汁，放入青木瓜丝、再放几片生菜叶装饰。它的清爽感非常适合搭配油腻的烤肉或炸鸡，红辣椒（泰国指天椒）、鱼露、就是最正宗的伊桑乡村套餐。但风味会稍有不同。用木杵轻轻捣拌几下，圣女果和豆角段，作为解腻小菜完美无缺。不够辣加辣椒。最后撒上烤花生碎和干虾米，用刨丝器或刀切成极细的丝，内部果肉白嫩、捣拌出酸辣咸甜脆的极致口感，也可以用普通柠檬代替青柠，辣椒的后劲慢慢涌上，我个人认为青木瓜沙拉的绝妙在于那极致的脆度与酸辣酱汁的碰撞，保持清脆口感。取一个石臼或大碗，按压坚实，搭配青柠、

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