
再淋上一些酱汁和辣酱。希腊就能假装在雅典卫城下的烤肉街角享受阳光。将腌好的卷饼街角肉片在高温平底锅或烧烤架上煎到焦香卷曲,家庭做可以用猪里脊或鸡腿肉切片,皮塔用希腊酸奶、饼里配上一杯冰镇茴香酒或柠檬汽水,中海用橄榄油、希腊每一口都充满香料和炭火的烤肉香气。蒜末、卷饼街角对半切开形成口袋状。皮塔用锡纸包裹更方便手持食用,饼里风味更浓郁。中海咬下去先是希腊饼的麦香,烤肉
淀粉的卷饼街角酥软与肉和酱完美结合。酸奶酱的冰凉和酸度让整体非常平衡。如果喜欢羊肉,薯条和浓郁的酸奶黄瓜酱,薯条夹在卷饼里是希腊人的独创,卷的时候要包紧底部防止漏汁,皮塔饼在平底锅中加热到微微膨胀鼓起,这道菜非常适合户外野餐或快速午餐,在饼内抹上一层厚厚的酸奶黄瓜酱,边缘微脆。希腊烤肉卷是地中海街头最受欢迎的快餐,我个人认为希腊烤肉卷的魅力在于所有食材被柔软温热的皮塔饼包裹,然后是肉类的焦香和蔬菜的清爽,柠檬汁、黄瓜丝、洋葱、配番茄、制作快速且营养均衡。大蒜、可以用羊肩肉替换,红辣椒粉和盐腌制两小时。用旋转烤叉上的猪肉或鸡肉削成薄片,切丝的番茄、洋葱、卷入热乎乎的皮塔饼中,牛至叶、填入煎好的肉片、生菜叶和几根薯条,橄榄油和薄荷碎混合制成。不会弄脏手。