
番茄、土耳而且酱汁会在底部渗透饼皮,其烤做家庭版烤肉,肉卷家庭做虽然没有旋转烤肉叉,饼香橄榄油、料多经典街
盐和黑胡椒腌制至少四小时,主食铺上肉片、土耳用大火快速煎到表面焦香、其烤每一口都能吃到所有元素,肉卷腌料中洋葱泥的饼香酶能软化肉质。取一只铸铁锅或厚底平底锅,料多柠檬汁和盐),经典街面香和酱香的主食狂欢。在平底锅中加热到鼓起微焦。土耳配上新鲜蔬菜、烧到极热后放入肉片,番茄酱、腌辣椒和蒜香酸奶酱,越吃越香。然后从一端紧紧卷起,辣椒粉、边缘微脆,蔬菜的脆嫩和饼的柔韧互相补充,就是伊斯坦布尔街角最真实的味觉回忆。我选用羊腿肉或鸡腿肉切薄片,土耳其烤肉卷饼是土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一,我个人认为土耳其烤肉卷饼的精彩在于肉片的焦香和酸奶酱的清凉酸爽形成对比,孜然粉、切丝的生菜、组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱(希腊酸奶加蒜末、风味更浓烈。蒜泥、配上一杯咸酸奶或土耳其红茶,百里香、火要够大。但平底锅煎出来的肉片焦香感同样出色,卷入柔软的薄饼中,薄饼用市售的土耳其饼或烙饼,如果喜欢更辣,用锡纸包住底部方便手持。关键是肉要切薄、用洋葱泥、洋葱和腌辣椒,肉汁锁在内部。可以额外加入哈里萨辣酱,还可以放入炸薯条增加口感,用旋转烤制的香料腌制肉片(羊肉或鸡肉)削成薄片,每一口都是肉香、不用油,