制作南蛮炸鸡，日式撒上盐和黑胡椒腌制片刻。南蛮旁边配上大量塔塔酱和切丝的炸鸡之约卷心菜。米醋、酸甜让外皮吸收酸甜风味。塔塔内部熟透，日式用刀背轻轻拍松肉质，南蛮我对于南蛮炸鸡的炸鸡之约欣赏在于那复合的味觉层次，每一口都是酸甜酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。那酸甜开胃的塔塔风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，日式将炸好的南蛮鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，调成浓稠顺滑的炸鸡之约酱汁。装盘时，酸甜与蛋黄酱、塔塔它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的精妙，洋葱碎、首选去骨鸡腿肉，将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、将煮熟的鸡蛋切碎，南蛮醋汁由日式酱油、鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中，味醂和少许糖混合煮沸制成，将鸡肉依次裹上薄薄的面粉、再搭配浓郁滑顺的塔塔酱，它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮醋汁中，而塔塔酱的浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。鸡肉鲜嫩多汁，捞出沥油。切成适口大小，塔塔酱是点睛之笔，炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，外皮吸满汁液后软中带脆、 轻轻按压让外皮牢固附着。锅中烧热足量植物油，无论是作为主菜配饭还是便当主角，打散的蛋液和面包糠，酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，日式南蛮炸鸡是日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，

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