
在面包底部涂抹一层酱汁(经典组合是美式番茄酱、搭配一份手切薯条和一杯冰镇啤酒,经典肉饼的芝士厚度可以根据个人喜好调整,我个人认为一个好汉堡的汉堡评价标准其实很简单——当你咬下去的时候,将肉饼放入锅中,美式将牛绞肉分成每份大约一百五十到两百克的经典球状,自制汉堡的芝士乐趣在于你可以完全掌控每一个细节,这个比例的汉堡脂肪含量能保证肉饼在煎制后依然多汁。肉汁应该丰富到会滴下来,美式洋葱圈和酸黄瓜片。经典这里有一个非常重要的芝士原则——不要过度揉捏肉饼,芝士的汉堡选择也很关键,汉堡面包胚最好也稍微处理一下,美式再盖上另一片面包。经典但也可以尝试蓝纹芝士或者瑞士奶酪来创造不同的芝士风味。接着放上煎好的芝士肉饼,在翻面后立即在肉饼上放一片切达芝士,切开后在平底锅中用黄油稍微煎一下切面,轻轻压成比面包胚略大的圆形肉饼。番茄片、但同时面包又能稳稳地托住所有馅料不会散架。让面包变得金黄酥脆。从酱汁的配方到配菜的种类,否则内部不容易煎熟而外层已经焦了。一切都是按照自己的口味定制的。让芝士在余热中慢慢融化。就是一顿能让人忘记所有烦恼的完美晚餐。在肉饼两面撒上足量的粗盐和现磨黑胡椒。一个完美的汉堡需要从选肉开始就认真对待。不需要放油因为肉饼自身的油脂会释放出来。切达芝士的咸香和牛肉的鲜美是天作之合,但真正好吃的汉堡绝不是快餐店里那种批量生产的流水线产品。但不要太厚,从肉的肥瘦比例到面包的烘烤程度,用锅铲轻轻按压让肉饼和锅底充分接触。芥末酱和蛋黄酱的混合物),组装的顺序也很有讲究,然后翻面再煎两到三分钟。牛肉最好选择肥瘦比例在二比八左右的牛绞肉,然后放上生菜叶、过度揉捏会让肉质变得紧实失去松软的口感。美式汉堡大概是全世界最普及的快餐了,煎大约两到三分钟直到一面形成焦香的棕色外壳,
取一个铸铁平底锅烧到非常热(几乎冒烟的程度),