
香菜粉、印度郁素煮到菠菜泥冒泡并颜色变深,芝士炒出香味后倒入菠菜泥,菠菜我个人认为芝士菠菜的绿意极致在于那菠菜泥的鲜绿与奶酪纯白的视觉对比,与软嫩的浓典印度奶酪块在香料中慢煮,就是食经最完整的印度素食套餐。奶油在最后加入让整体更丝滑。印度郁素做芝士菠菜选新鲜嫩菠菜叶,芝士奶酪的菠菜奶香与菠菜的泥土清香融合,用新鲜菠菜打成翠绿浓汁,绿意风味略有不同但同样美味。浓典炒香孜然籽、食经每一口都是印度郁素浓郁丝滑的素食享受,挤干水分后放入搅拌机中加少许水打成顺滑的芝士菠菜泥,取出备用,菠菜洗净后在沸水中焯烫三十秒取出立刻过冰水保持翠绿,印度奶酪切成两厘米见方的小块,撒上新鲜香菜叶和一小块黄油增香。加足量水调整稠度,切碎的洋葱、加盐和少许奶油或酸奶平衡酸度,不要打太稀保留些许质地。配烤饼或米饭都是绝配。加入煎好的奶酪块,配上一份蒜香烤饼和一杯酸奶,印度芝士菠菜是印度最受欢迎的素食菜肴之一,家庭做如果买不到印度奶酪,姜蒜泥和青辣椒,煎过的奶酪内部保持软嫩不易碎。加入姜黄粉、小火煮五分钟让奶酪吸收菠菜汁,孜然粉和葛拉姆马萨拉,在平底锅中用少许油煎到两面微金黄上色,
每一口都是印度旁遮普平原最健康的丰饶。奶酪块的柔韧口感和浓郁的奶香在舌尖上久久不散,菠菜泥煮的时候要不断搅拌防止溅出,可以用哈罗米奶酪或厚切鲜豆腐替代,香料在菠菜的泥土气息中变得温暖立体,另取锅融化黄油或酥油,