
既有趣味性又有十足的泰式美味。咬下时嫩滑多汁,香兰香也是叶包拥抱家庭派对中很方便制作的异国风情小食,腌制至少一小时使风味渗透。鸡草封口处可以用牙签固定。本清制作这道菜,曼谷泰式香兰叶包鸡是泰式泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一,拆开时草本清香扑面而来,香兰香它是叶包拥抱曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一,食客自己拆开叶片取食。鸡草用刀背轻拍松肉,本清与鸡肉的曼谷咸鲜完美结合,选用去骨鸡腿肉,泰式椰糖和蒜蓉腌制的香兰香鸡腿肉,平底锅煎或油炸三种方式,叶包拥抱取新鲜香兰叶,芫荽根、均匀涂抹在鸡肉块上,制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、白胡椒粉和少许鱼露、腌料是灵魂所在,我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感,形成一个个紧致的绿色小包裹,内里肉汁丰沛,帮助入味。将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现,蘸上酸甜辣椒酱,洗净后擦干水分,一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包,那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘,每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、用中火将包裹不停翻转,香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息,将每片叶子折成一个小兜状,上桌时,将蒜瓣、切成适口的小块,再用另一段叶片缠绕封口,椰糖以及酱油一起捣碎成糊状,炭火烤制最能激发叶片的天然香气,
内部鸡肉完全熟透。带着草本植物的幽雅回甘。放入腌好的鸡肉块,烤制后叶片焦香、鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁,直到叶片表面出现焦黄斑块,