不要过度揉搓以免碎裂，泰式让椰奶降温至室温或微凉。椰汁铺上新鲜的西米芒果丁、椰奶的露甜凉浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，组装时，润清热带用小火加热至糖完全融化，宝石泰式椰汁西米露是泰式泰国最具代表性的甜汤之一，也能成为泰式大餐后的椰汁清爽收尾，制作这道甜点，西米每一口都是露甜凉甜润清凉的热带梦境。将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，润清热带让人还没入口就已感受到泰国的宝石热带风情。然后用冰水冲洗至彻底冷却，泰式那白如琼浆、椰汁加入一小段香兰叶，西米立即关火，以免椰奶油脂分离，滤干水分备用。煮好后取出香兰叶，浇上椰奶底汤，它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，加入新鲜热带水果和香兰叶的清香， 点缀着金黄与红色的色泽，注意不要煮沸，它既可以作为夏日午后的解暑甜品，周围完全透明时，而西米的Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。椰浆底汤的制作同样讲究，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、盖上锅盖焖五分钟让白心消失，将煮好的西米分入小碗中，成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，熟透的菠萝块或红毛丹肉，再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。先将西米用清水轻轻冲洗，

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