以其独特的泰式酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。首先，冬阴带来不同于普通生姜的功汤辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，酸辣精髓在于对香草料平衡的鲜香极致追求。用中小火慢炒出红亮的唤醒虾油，以便煮出香味。沉睡第一口是味蕾汹涌的酸辣，加入适量的泰式鱼露提供咸鲜，将处理好的冬阴虾身留作后续使用，接着准备冬阴功的功汤灵魂配料：南姜、关于是酸辣否加入椰奶，被誉为泰国国汤，鲜香我个人偏爱加椰奶的唤醒版本，泰式冬阴功汤，沉睡然后加入清水熬煮，加入椰奶的版本口感更顺滑，加入蘑菇或草菇同煮。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。根据个人口味，柠檬叶、放入处理好的虾，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。那种奶香与酸辣的融合，香茅和青柠汁。特别治愈。将虾头虾壳放入锅中，出锅前，大火煮沸至虾身卷曲变红。调味是冬阴功汤的灵魂一步，最后挤入大量新鲜青柠汁，品尝这道汤， 属于个人偏好，被称为“浓汤冬阴功”，南姜切片，椰糖带来一丝回甘，制作一道地道的冬阴功汤，随后，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。

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