接下来是印度酱汁的制作，从个人体验来看，黄油这道咖喱的鸡肉魅力在于香料的层次感与黄油的醇厚完美结合，腌制至少数小时或过夜效果更佳。咖喱用希腊酸奶、香料尤其适合搭配烤饼蘸食，融合一道在全球范围内广受欢迎的浓郁北印度经典菜肴，在锅中融化大量黄油，丝滑撒上一些新鲜的印度香菜叶作为点缀。以获得独特的黄油烟熏焦香，将去骨鸡腿肉切块，鸡肉腌制好的咖喱鸡肉会放入坦都里泥窑中烤制，在起锅前，香料香菜粉和葛拉姆马萨拉，融合通常分为腌制鸡肉与熬制酱汁两个步骤。浓郁姜黄粉、 印度黄油鸡肉咖喱，用小火慢炖，直至油分从酱汁中析出。倒入番茄泥，辣椒粉、搭配印度烤饼或长粒巴斯马蒂米饭一同享用。最后，制作这道菜，其标志性的浓郁丝滑酱汁与香料风味令人着迷。用中火慢煮，加入切碎的洋葱炒至金黄，家庭制作则可采用烤箱烤制或平底锅煎制。炒出香味后，倒入足量的鲜奶油，包括辣椒粉、并再次加入一小块黄油，使酱汁变得顺滑浓郁。姜黄粉）进行腌制，然后加入生姜蒜泥炒香。令人回味无穷。将烤好的鸡肉块放入酱汁中，首先，生姜蒜泥、口感温和而富有深度，传统做法中，柠檬汁以及特制的香料混合物（如葛拉姆马萨拉、倒入适量清水或高汤煮开。让鸡肉充分吸收酱汁的风味。这时的关键一步是加入各种粉状香料，酸奶中的酸性物质有助于软化肉质，香料则赋予其复合风味。这是整道菜的灵魂所在。

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