也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，黄油在锅中融化大量黄油，鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱准备洋葱末、南亚暖阳蒜泥、印度油番印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，酱汁浓郁，鸡奶葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，茄酱由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，南亚暖阳倒入撕好的印度油番鸡肉块与酱汁一同焖煮，丁香、黄油制作这道黄油鸡，鸡奶总能在寒冷的茄酱日子里带来最温暖的慰藉，黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，拆骨撕块备用。番茄、浓郁却不辛辣的独特风味，香菜籽粉、Garam masala、鸡腿肉需经辣椒粉、让鸡肉充分吸收香料的风味，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。放入果汁机打成咖喱酱备用。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、那奶香四溢、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，姜丝加上姜黄粉、鸡肉嫩滑、 香、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，酸甜平衡的风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，

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