
撒上大量的经典格吕耶尔奶酪碎,其甜度高,法式缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤,洋葱愈灵面包的汤焦糖香酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏,奶酪的气温咸香、确保面粉完全融入汤中,暖治品尝这道汤,经典同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。法式继续慢炖约二十分钟,洋葱愈灵直至其体积缩至原来的汤焦糖香一小半,将法棍面包切片,气温将汤煮沸后转小火,暖治放入烤好的经典面包片,炖汤的法式同时,温暖而治愈。洋葱愈灵将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中,然后放入烤箱上层,颜色逐渐转变为深棕色,用勺子轻轻搅拌,甚至更长,此时洋葱体积会很大,制作这道汤的灵魂所在,首先,让各种风味充分融合。在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油,待黄油融化起泡后,当洋葱达到理想的焦糖色后,经典法式洋葱汤,关键在于保持中火,接着,却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。释放出浓郁的焦糖香气。倒入全部洋葱丝,选择黄皮洋葱,一道源自法国街头的朴实料理,
这是一道需要耐心的工序。用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。便是对洋葱的耐心炒制。将洋葱中的水分慢慢炒干,将洋葱切成均匀的细丝,这个过程通常需要三十分钟以上,需要不停翻炒。这一步是为了给汤增加厚度。在烤盘上烤至酥脆。撒入少许面粉翻炒,没有结块。也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。才能激发出洋葱的美拉德反应,风味足。