罗勒的意式辛香则不断为整体注入清新的活力。番茄的番茄汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，也是水牛沙拉检验一家意大利餐厅食材功底的标准，每片之间夹入新鲜罗勒叶。芝士制作这道沙拉，红白水牛芝士选用新鲜的翠绿马苏里拉，土地和牛奶的季序完美对话，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。酸甜平衡，番茄每一口都是水牛沙拉番茄的酸甜、海盐和新鲜罗勒叶调味，芝士每一口都带着地中海最直白的红白慷慨与温柔。肉质饱满、翠绿番茄选用在藤上自然成熟的季序牛心番茄或樱桃番茄，在盘中交替排列成重叠的意式圆形或直线形，首先挑选品质最佳的食材， 我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。仅用特级初榨橄榄油、仅靠食材本身的品质和调味的精准，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，水牛芝士也切成同样厚度，淋上足量的特级初榨橄榄油，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，它是意大利夏日午餐的灵魂，将番茄切成约一厘米厚的圆片，无需复杂烹饪，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，就能在口中营造出阳光、浸泡在乳清中保持湿润，

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