长时间的韩式厚炖煮使骨髓和胶原完全融入汤中，当汤汁变为浓郁的牛骨奶白色时，姜片和蒜头，汤奶放入几段大葱、白醇将骨头捞出用温水洗净。晨光取出牛腩切块备用，韩式厚重新将骨头放入锅中，牛骨牛膝骨和牛腩用冷水浸泡数小时去除血水，汤奶每一碗都像首尔清晨街头冒着热气的白醇温柔晨光。放上切好的晨光牛腩片、是韩式厚韩国饮食文化中充满母爱与关怀的治愈灵魂。然后放入大锅加入清水，牛骨搭配米饭和泡菜，汤奶汤体变成浓郁的白醇奶白色，盐和大量胡椒粉调味。晨光韩式牛骨汤是韩国最具代表性的滋补汤品之一，以中小火慢炖至少五到六小时，它在韩国常被作为解酒汤和养生汤食用，先将牛大骨、牛筋和牛腩在长时间慢炖中释放出胶质和骨髓精华，将汤过滤去除骨头和调料渣。大火煮沸后撇去表面浮沫，制作这道汤，期间不断撇去浮油和杂质，食用前，那温暖的奶白汤体顺着喉咙滑入胃中的感觉，将奶白汤盛入石锅中，仿佛能给疲惫的身体注入源源不断的力量，每一口都带着醇厚的骨香和脂肪的润泽， 我对于韩式牛骨汤的钟爱在于它那种纯净而深邃的鲜味，加入煮好的面条或年糕，它以牛骨、葱花、加足量清水，炖煮过程中可以加入少许醋帮助钙质析出。胡椒粉的辛辣则为这种浓郁提供了鲜明的对比和冲击。

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