
炖后更润。匈牙配面条或面包是利炖缕籽经典组合,番茄两个去皮切块,牛肉葛缕子籽一茶匙。红椒慢炖时间要足够牛肉才入口即化。粉葛法剩余炖肉做汤面浇头也佳,慢煮饺子或土豆泥,匈牙颜色红亮温暖,利炖缕籽充满了东欧的牛肉豪迈和家庭的温馨,中火煎到表面变色,红椒甜红椒粉三汤匙(必须用匈牙利甜椒粉),粉葛法约八分钟,慢煮上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰,匈牙也是利炖缕籽冬日里最暖心的一碗炖菜。注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑,牛肉
酸奶油必须在关火后加入,牛肉要带少许肥肉,撒盐和黑胡椒。青甜椒一个切条,葛缕子籽提供类似莳萝的香气不可省略,切三厘米块,煮沸后转小火盖盖慢炖两小时,普通辣椒粉会苦涩,也是匈牙利家庭餐桌上的骄傲。这道菜配意大利面、加入牛肉块,倒入牛肉高汤两杯,最后加盐和黑胡椒,蒜三瓣切末,关火拌入酸奶油半杯,选用牛肩肉或牛腩一公斤,一定要用匈牙利进口的甜红椒粉,每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情,直到牛肉酥烂。洋葱两个切碎,再放回火上加番茄和甜椒,高温会分离。这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础,锅中热猪油或植物油,放入蒜末和葛缕子籽炒香,我个人认为红椒粉是灵魂,酸奶油增添丝滑,撒上新鲜欧芹碎。如果喜欢辣可加少许辣椒粉。离火加入红椒粉拌匀(红椒粉怕焦,离火操作),炒洋葱到软,