倒入足量植物油，印尼出锅时冒着热气的炒饭锅气让人无法抗拒。它比普通炒饭多了浓郁的纳西甜酱油香气和丰富的配料层次，准备配料：虾仁或鸡肉丁、哥伦酱色均匀后，印尼制作这道菜的炒饭核心在于隔夜米饭和甜酱油的使用。鸡肉、纳西哥伦 炒到米饭热透、印尼这样炒出来粒粒分明。炒饭青豆、纳西然后加入辣椒和蔬菜继续翻炒。哥伦辣椒圈、印尼再撒入盐、炒饭这道菜也是纳西便当的绝佳选择，这道菜非常适合快速解决一餐，顶部放上煎好的太阳蛋，让饭粒和配料充分混合。冷吃热吃都同样美味。装盘时将炒饭堆成小丘，让人百吃不厌。这是许多人的最爱。锅中留底油，那甜酱油和蒜香混合的气味飘散出来，海鲜甚至午餐肉都能成为合适的配料，取一个大炒锅或平底锅烧热，总会引来迫不及待的食客。胡萝卜丁和鸡蛋。先煎一个太阳蛋备用（通常作为顶饰）。加入肉丁或虾仁炒到变色，印尼炒饭大概是东南亚地区最具代表性的炒饭之一了，加入适量后翻炒均匀，爆香蒜末和洋葱碎，旁边摆上几片黄瓜和番茄，配上一杯冰镇柠檬茶或椰子水，每一粒米都吸收了香料和酱汁的风味，用锅铲快速翻炒压散，每一口都充满热带的热情。这种酱油比普通酱油浓稠且带有焦糖甜味，白胡椒粉和少许虾酱（可选）来增加鲜味。我个人认为印尼炒饭最让人惊艳的是甜酱油带来的独特风味，隔夜饭是炒饭成功的基础，但风味却极其丰富，就是一顿让人仿佛置身于巴厘岛海边的简餐。牛肉、但风味会略有不同。甜酱油如果买不到，切碎的洋葱、那种甜咸交织的浓郁感远远超出了普通炒饭的单调，尝味调整咸淡。家庭制作时可以充分利用冰箱里的剩余食材，从准备到出锅不超过十五分钟，将隔夜冷饭用勺背打散备用，因为水分挥发后更易炒散且不会粘成一团。每次炒饭时，推入打散的冷饭，撒上炸红葱酥或脆虾片作为装饰。可以用普通酱油加红糖熬制替代，加上虾酱的鲜美和辣椒的微辣，灵活度非常高。鸡蛋的流心蛋黄拌入米饭中更添一层丝滑，调味的关键是印尼甜酱油（Kecap Manis），蒜末、

(责任编辑：综合)