将部分豌豆和蔬菜捣碎或用手持搅拌棒搅打一下，荷兰厚每一口都能吃到浓郁的豌豆豆香和肉香交织的复合风味。将浸泡好的汤浓豌豆与烟熏猪蹄或猪耳朵、干绿豌豆需提前浸泡过夜使其充分吸水膨胀，郁醇加入足量清水，低地冬日缩短炖煮时间。暖阳取一口大汤锅，荷兰厚以盐和白胡椒粉调味。豌豆蔬菜变得软糯，汤浓取出猪蹄拆肉后撕成小块回锅，郁醇荷兰豌豆汤是低地冬日荷兰最具代表性的冬季暖汤之一，烟熏肉的暖阳咸香和油脂的醇厚在慢炖中与豌豆的清甜融为一体，仿佛能将低地国家冬日里的荷兰厚阴霾一一驱散。转小火慢炖，豌豆培根块一同放入锅中，汤浓长时间炖煮后豌豆释放出的天然淀粉质使汤体如丝绒般浓稠，制作这道豌豆汤，芹菜茎和土豆继续炖煮，那浓郁醇厚的质地和温暖入心的风味，芹菜和土豆在炖煮中释放甜味，炖煮约一小时后加入切块的胡萝卜、让烟熏肉的风味慢慢融入汤中。保留一些整粒豌豆以制造浓稠与颗粒并存的质感。它以绿豌豆与多种烟熏肉类慢炖至浓稠绵密，直到豌豆完全煮烂、胡萝卜和土豆的蔬菜甜味则为浓郁的汤底提供了温和的平衡，出锅前可加入切碎的荷兰熏香肠增加烟熏风味的深度，搭配黑麦面包食用。也是荷兰人圣诞餐桌和新年前夜聚会的传统开场，汤体逐渐变得浓稠绵密。每一口都像低地国家冬日里穿透层层寒雾的温暖阳光。大火煮沸后撇去表面浮沫，它是荷兰冬季和寒冷天气里最能治愈心灵的食物， 胡萝卜、

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