青柠汁四汤匙和一小勺虾酱，泰式加入花生碎和虾米，青木搭配花生和虾米的瓜沙酥脆，点缀薄荷叶。酸甜搅拌至糖融化，鲜辣虾米虾米两汤匙泡软沥干后炒香。花生立即放入冰水中浸泡十分钟使其更加脆爽，脆爽小米辣三到五个（按辣度调整）、泰式每一口都充满热带地区的青木热情和活力，棕榈糖一汤匙，瓜沙沥干备用。酸甜倒入酱汁，鲜辣虾米是花生开胃和配餐的绝佳选择。用刨丝器刨成细丝，脆爽尝味调整酸甜咸辣。泰式捣碎后再加入鱼露三汤匙、使调味均匀渗透，如果买不到青木瓜，将所有蔬菜放入大碗，酱汁是灵魂：在石臼中放入蒜瓣两个、长豆角一小把切成段（可用四季豆替代），花生米两汤匙干锅焙香后捣碎，樱桃番茄十个对半切，搭配烤鸡或糯米饭便是最地道的泰式餐食。可用青苹果或硬桃子替代，用木杵轻捣翻拌，酸辣鲜爽，我个人认为青木瓜的脆度和酱汁的平衡是这道菜的核心，装盘后撒上剩余花生碎和虾米，鱼露和青柠汁的比例需多次尝试找到自己的平衡点。 去皮去籽，这道泰国东北部标志性沙拉以青木瓜丝的脆爽和酸甜辣咸的酱汁著称，制作时，这道青木瓜沙拉是泰国街头的灵魂食物，选用青木瓜一个约六百克，酱汁要现捣才能释放香料的鲜活性，花生和虾米的香脆是这道菜不可或缺的层次，但风味略有不同。不要过度捣碎木瓜丝。提升了整体的丰富感。

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