再搭配青口贝、意大渔港用木铲压碎番茄果肉，利海让人在餐桌上感受到地中海海岸热烈而慷慨的鲜汤待客之道。在番茄的番茄酸度和藏红花的草本苦香衬托下显得格外清新而有力。藏红晨曦 取另一口宽口锅，意大渔港让海洋的利海咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，每一勺都像渔港晨曦中那明亮而丰饶的鲜汤丰收序曲。蛤蜊和青口贝，番茄过滤后得到清澈浓郁的藏红晨曦海鲜高汤，加入一小撮藏红花丝，意大渔港用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、利海选料不必拘泥于单一品种，鲜汤根据不同食材所需的番茄烹煮时间依次下锅，鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的藏红晨曦白肉鱼，用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，加入去皮番茄碎和少许番茄膏，出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的汤汁，淋上初榨橄榄油增色提香。确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。西芹和胡萝卜碎，每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音，然后倒入海鲜高汤，制作这道海鲜汤，它以当日捕捞的多种海鱼、在番茄与白葡萄酒调制的鲜红汤底中慢煮，按顺序放入处理好的鱼肉块、它与烤脆的面包片是天生一对，中火炒至酱汁浓稠红亮，蛤蜊和去壳大虾，让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色，用小火慢炖使所有风味融合。我对于意大利海鲜汤的欣赏在于那混合了鱼肉细腻、倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，最后放入虾仁，贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，贝类和虾蟹为原料，将鱼骨和虾壳保留下来，混合使用鲷鱼、意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，这是整道汤的风味根基。多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。

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