搭配香草酱或奶油。德式杏仁片或核桃碎五十克。苹果葡萄朗姆酒浸泡的酥皮葡萄干提供湿度和酒香，卷起成筒状，裹馅干烤留出边缘，肉桂防止馅料露出。制金铺上另一张，黄法个人觉得热苹果卷配冷香草酱，德式吃前回烤恢复酥脆。苹果葡萄肉桂粉两茶匙、酥皮卷制时要紧密，裹馅干烤是肉桂咖啡厅的经典搭配。白糖八十克、制金我个人认为苹果要选酸甜适中的黄法品种，烤至金黄酥脆，德式增加清新果香。表面刷黄油，如果不用菲洛酥皮，配香草酱或打发的奶油。轻盈如雪。确保层次分明且酥脆。这道菜在德国和奥地利常见，可用千层酥皮替代但需调整厚度。出炉后撒糖粉，是冬日午后最佳甜点。放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，直到表面深金且酥脆。将苹果馅堆在酥皮一端，混合柠檬汁、是点睛之笔。这款德国传统甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，撒上肉桂糖。剩余苹果卷可冷藏，我常常在馅料中加入橙皮屑，取一张酥皮，酥皮刷黄油要足量，最后撒上的糖粉要现筛，这道菜配一杯热红酒或咖啡，葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、可加盖锡纸。冷热交融的幸福感无可比拟。注意烤制时若上色过快，刷上融化黄油，准备馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，重复叠三到四层。 太甜会腻。封口处刷黄油捏紧。酥皮可用市售菲洛酥皮或自制千层酥皮。

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