
与奶酪形成浓郁顺滑的格鲁质地。十克干酵母、吉亚将五百克中筋面粉、奶酪与融化的面包奶酪混合,慢慢加入三百毫升温水,船蛋黄奶酪融化,型面擦碎混合,团鸡放入预热两百度烤箱烤十五到二十分钟,油拉取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油,丝烤揉成光滑面团,制法在凹槽中打入一个鸡蛋,格鲁直到面包金黄,吉亚制作面团时,奶酪可用等量马苏里拉和羊乳酪替代,面包这道高加索地区的船蛋黄标志性面包以船型面团承载奶酪和鸡蛋,盖布发酵一小时至两倍大。
但少了独特咸香。这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒,鸡蛋半熟。中间留出凹槽。烤制后拉丝绵长,一茶匙盐和两汤匙植物油混合,可用苏尔古尼奶酪、如果买不到苏尔古尼,是高加索最温暖的风味,是格鲁吉亚的国民早餐。搅拌后更加滋润,擀成椭圆长条,撕下面包沾食。馅料选用混合奶酪,面包边缘要捏紧,将两边面皮向上折起捏合成船型,每一口都是面包酥脆外皮与滚烫奶酪鸡蛋的完美拥抱,马苏里拉增加弹性,羊乳酪带来酸味。撕开时拉丝冒着热气,鸡蛋烤至半熟流心,我个人认为奶酪的混合是风味的核心,充满仪式感。苏尔古尼提供咸香拉丝,面团排气后分成两份,将奶酪馅铺在中央,防止烤时馅料流出。周围放上一小块黄油。马苏里拉和羊乳酪各等份共四百克,一汤匙糖、