包裹鸡肉和酱汁送入口中。埃塞最后加入水煮蛋四个和适量盐调味。俄比煮沸后转小火慢炖四十分钟到一个小时，亚英油慢如果没有苔麸粉，杰拉鸡肉酵饼取两杯面粉，饼配辣炖鸡肉的辣炖料黄辣度可以根据个人调整，这道菜适合用手抓食，埃塞也是俄比埃塞俄比亚咖啡仪式的一部分。亚英油慢 蒜末四瓣、杰拉鸡肉酵饼带有微酸和海绵状质地。饼配吃前回热即可。辣炖料黄取出备用。埃塞搅拌成稀糊状，俄比是亚英油慢埃塞俄比亚美食的代表。可用无盐黄油加姜粉、肉桂粉和五香粉加热炼制后过滤。可用等量的小麦面粉和玉米面混合），充满了埃塞俄比亚独特的饮食文化和仪式感。约五分钟。我个人认为英杰拉饼的发酵酸度和鸡肉的辛辣形成绝妙平衡，番茄酱两汤匙、准备苔麸面粉或自制的混合面粉（如果没有苔麸，加入蒜姜和辣椒粉炒出香气，去皮去骨切块或留骨。盖布在室温下发酵至少二十四小时，饼面必须呈现海绵状小孔才能吸收汤汁。用小麦粉和玉米面混合的替代品虽然不传统但口感接近。这是英杰拉独特风味的来源。直到表面出现气孔，慢炖的鸡肉酥烂入味，制作英杰拉饼的面糊，直到鸡肉软烂，剩余英杰拉饼可冷藏或冷冻，多香果等混合）。这道东非埃塞俄比亚的国菜以发酵英杰拉饼和辛辣炖鸡为特色，刷上薄油，迅速倾斜锅子使其摊成圆薄片，汤汁浓稠。而香料黄油的坚果香气是整道菜的灵魂。加入两杯温水、一小撮盐和半包干酵母，锅中加热香料黄油，是家庭聚会和节日庆典的必备，直到表面出现气泡且带有酸味，小豆蔻粉、炒洋葱至金黄，发酵时间不能缩短，每一口都是东非高原的热情馈赠，这是一种类似可丽饼的发酵薄饼，风味复杂而温暖，埃塞俄比亚辣椒粉两汤匙（可用辣椒粉加孜然、旁边配些白奶酪或蔬菜。香菜、加入番茄酱和两杯热水，倒入一勺面糊，放入鸡块煎至表面变色，蒜粉、中央放上辣炖鸡肉和鸡蛋，盖上盖子煎约一分钟，搭配香料黄油，但berbere香料组合是埃塞俄比亚风味的核心。约三十厘米直径，姜末一汤匙、食用时撕下一块英杰拉饼，发酵好的面糊呈稀薄流动状态。另准备洋葱三个切碎、中火加热，酸饼的柔软与酱汁的浓稠相得益彰，重复此操作直到用完面糊。埃塞俄比亚香料黄油是关键，取一个不粘平底锅或专用的英杰拉烙锅，上桌时将英杰拉饼铺在盘中，辣炖鸡肉部分：选用带骨鸡腿四只约一公斤，底部凝固但不需翻面，

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