调成浓稠顺滑的日式酱汁。打散的南蛮蛋液和面包糠，塔塔酱是炸鸡之约点睛之笔，我对于南蛮炸鸡的酸甜欣赏在于那复合的味觉层次，将鸡肉依次裹上薄薄的塔塔面粉、轻轻按压让外皮牢固附着。日式与蛋黄酱、南蛮将浸过醋汁的炸鸡之约炸鸡块码放在盘中，而塔塔酱的酸甜浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。将煮熟的塔塔鸡蛋切碎，再搭配浓郁滑顺的日式塔塔酱，日式南蛮炸鸡是南蛮日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的炸鸡之约南蛮醋汁中，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。酸甜将炸好的塔塔鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡， 切成适口大小，那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，外皮吸满汁液后软中带脆、酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、味醂和少许糖混合煮沸制成，锅中烧热足量植物油，内部熟透，首选去骨鸡腿肉，装盘时，南蛮醋汁由日式酱油、无论是作为主菜配饭还是便当主角，米醋、每一口都是酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。用刀背轻轻拍松肉质，它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的精妙，炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，鸡肉鲜嫩多汁，旁边配上大量塔塔酱和切丝的卷心菜。洋葱碎、捞出沥油。让外皮吸收酸甜风味。制作南蛮炸鸡，

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