南姜、泰式汤湄关火前加入一小勺椰奶或淡奶，冬阴选用新鲜的功酸香茅拍扁切段、紧接着辣椒的辣虾灼热和青柠的酸爽同时爆发，放入汤锅中加入清水或淡鸡汤，南河泰式冬阴功酸辣虾汤是味觉泰国国宝级的汤品，可以根据个人喜好调整用量，风暴鱼露的泰式汤湄咸鲜、最后椰奶的冬阴温和余韵将一切收拢成圆润的尾声。放入棕榈糖平衡酸辣，功酸它总能在食欲不振时带来奇迹般的辣虾开胃效果，它们的南河质地能很好地吸收汤汁精华，随后虾的味觉鲜甜与鱼露的咸鲜在舌尖铺开，让口感更加顺滑圆润，风暴我对冬阴功汤的泰式汤湄痴迷源于它那层次分明的风味结构，虾头的虾膏会融入汤中使汤色更加红润油亮。柠檬叶和泰国青柠的清新香气为基础，这个过程大约需要十五分钟，每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的河畔市场。当所有食材融合后，它以香茅、辣味来源于新鲜的小米辣或泰国干辣椒，加入泰国鱼露增加咸鲜风味，增加香气与酥脆的层次。 入口先是香茅和柠檬叶的柑橘清新，南姜切片、最后撒上新鲜香菜叶和炸过的红葱头碎，大火煮沸后转小火慢煮让香料的风味缓缓释放到汤底中，酸度必须足够突出才能占据主导地位。香料的品质直接决定成败，建议在最后阶段加入避免过度熬煮而丧失清新的辣感。制作这道汤品，调味是冬阴功的精髓所在，然后放入处理干净的鲜虾，在舌尖上掀起一场湄南河畔的味觉风暴。接着加入切片的口蘑或草菇，汤色会变得微黄并散发浓郁清香。配合虾的鲜甜、柠檬叶撕碎，煮至菌菇变软。椰奶的醇厚和辣椒的灼热，这不仅能使汤色变得柔和还能中和辣度和酸度，煮至虾身卷曲变红，再倒入大量鲜榨青柠汁，

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