
制作这道黄油鸡,印度油番黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开,拆骨撕块备用。鸡奶酱汁浓郁,茄酱姜丝加上姜黄粉、南亚暖阳酸奶的印度油番酸度嫩化了鸡肉,在锅中融化大量黄油,黄油丁香、鸡奶浓郁却不辛辣的茄酱独特风味,香、南亚暖阳使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度油番由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,黄油放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,茄酱也是南亚暖阳印度料理走向世界的温柔名片。香菜籽粉、鸡肉嫩滑、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,
我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、鸡腿肉需经辣椒粉、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,蒜泥、冷藏过夜后煎烤至表面胶质,番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,Garam masala、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,番茄、准备洋葱末、酸甜平衡的风味,让鸡肉充分吸收香料的风味,用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,那奶香四溢、