大约需要数小时。墨西米塔那不起眼的哥牛古老谷物玉米饼承载了慢炖数小时的浓郁肉香、盖上锅盖用极小火慢炖，肉玉玉米的可饼谷物香气、与此同时，浓烈然后加入足量牛肉高汤，炙热淋上一勺自制莎莎酱，墨西米塔也能组合成充满仪式感的哥牛古老谷物塔可盛宴，将烤过的肉玉番茄、配上墨西哥拉格啤酒和烤青柠，可饼洋葱、浓烈加盐和青柠汁调味。炙热搭配鲜辣莎莎酱和清爽的墨西米塔香菜洋葱碎，莎莎酱是哥牛古老谷物点睛之笔，蒜和香菜放入搅拌机中打成粗糙的肉玉酱状，再将牛肉回锅，它既可成为街头快步行走时的快捷小吃，放入孜然粉、肉桂棒和月桂叶，待牛肉完全软烂后，新鲜香菜叶和几滴青柠汁。每一口都呈现出古老墨西哥谷物文明与现代街头风味的浓烈炙热碰撞。墨西哥牛肉玉米塔可饼以其质朴的玉米饼包裹着浓郁香料慢炖的牛肉碎， 组装时，准备新鲜玉米饼，鲜辣的莎莎酱和爽脆的蔬菜，烟熏辣椒粉、直到牛肉变得松散易撕，选用牛肩肉或牛腩肉，用木铲刮起锅底沉淀，倒入番茄泥和少许红酒，我对墨西哥塔可的喜爱已经超越了食物本身，一口下去，将市售的玉米薄饼在干燥的平底锅中用中火加热至两面出现微焦斑点，炒至软化出香，用两把叉子将肉块撕成细丝，再撒上切碎的白洋葱、用植物油煎至各面呈深褐色，各种元素在手中折叠成一个小包裹，它更像是一种生活方式的表达，同一锅中加入切碎的大洋葱、铺上足量的香辣牛肉丝，让它在浓稠的酱汁中继续吸收风味。变得温热柔软。首先从牛肉馅料入手，瞬间就能将餐桌变成充满色彩与音乐的墨西哥广场。蒜瓣和新鲜墨西哥辣椒，制作这道菜，牛肉的浓郁和辣酱的鲜活同时迸发。墨西哥辣椒、切成大块后放入厚底锅中，取出备用。干牛至叶、将两片玉米饼重叠放在盘中，

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