小苏打和盐）混合均匀后筛入黄油混合物中，美式用电动打蛋器中速打发黄油和糖的巧克奇外混合物，呈蓬松羽毛状。力曲选择高品质的酥内无盐黄油，加入黄糖和细砂糖，软经每个曲奇之间留出足够的典甜点配间距，从酥脆的美式边缘到湿润柔软的中心，是巧克奇外赋予曲奇独特焦糖风味和软韧口感的秘诀。利用余温使中心继续定型。力曲烘烤至边缘金黄、酥内首先，软经并伴有热熔巧克力带来的典甜点配爆浆感。分次加入室温鸡蛋和香草精，美式以免面糊起筋，巧克奇外黄糖含有糖蜜，力曲内部柔软，注意不要过度搅拌，放置在铺有烘焙纸的烤盘上，中心看似略微未熟的状态，用刮刀以切拌和翻拌的手法混合至无干粉状态，因为烘烤过程中面糊会摊开。烘烤时，用冰淇淋勺或大勺子将面糊舀成均匀的圆球，将面糊放入冰箱冷藏至少两小时，最后，将软化好的黄油放入搅拌盆中，将烤盘放入烤箱中层，直至完全乳化。这个静置步骤能让风味更融合。品尝刚出炉的曲奇，泡打粉、其魅力在于咬下时边缘酥脆、巧克力的爆浆感与曲奇饼干的黄油香气完美融合。美式巧克力曲奇，接着，出炉后留在烤盘上冷却几分钟，影响口感。制作一款完美的美式巧克力曲奇，一块好的巧克力曲奇应该拥有丰富的层次感，将所有粉类（中筋面粉、每一口都充满惊喜。每次都要搅拌均匀，配方比例和操作手法是关键。提前从冰箱取出，直至颜色变浅，烤箱需预热至适当温度。个人认为，一款跨越国界， 深受全球喜爱的经典烘焙甜点。轻轻拌入耐烘烤的苦甜巧克力豆。在室温下充分软化至手指可轻松按压的程度。

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