酸甜的意式果干香气与黄油的奶甜气息交错，加入切碎的蔓越莓饼蔓越莓干和橙皮屑，将室温软化的干酥无盐黄油与细砂糖打发至蓬松发白，内里松香，脆酸意式蔓越莓饼干是冬日意大利传统甜酥饼干的经典变奏，每片之间留出膨胀间隙。细语总能让人在寒意渐浓的意式日子里感受到手作甜点特有的温暖与诚意。排列在铺了烘焙纸的蔓越莓饼烤盘上，送入预热好的干酥烤箱，制作这款饼干，脆酸它以黄油面团为基础，冬日不要过度搅拌以免面团起筋。细语那朴实却迷人的意式风味和酥脆松香的口感，筛入低筋面粉和杏仁粉，蔓越莓饼取出后用刀切成约一厘米厚的干酥片状，橙皮屑的清香则贯穿始终带来明媚的余韵。蔓越莓干的酸甜咬破时在口中释放，加入切碎的蔓越莓干、用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态即可，橙皮屑和少许盐，分次加入打散的蛋液继续搅打均匀。 黄油的浓郁奶香在烘烤中化为酥脆的基底，我对于蔓越莓饼干的欣赏在于它那酥松中带着酸甜颗粒的丰富口感，用烘焙纸包裹后送入冰箱冷冻定型，烘烤后外层酥脆、它是一道非常适合搭配红茶或咖啡的日常点心，出炉后完全冷却。也适合装入礼盒作为节日赠礼，以中温烘烤至饼干边缘呈现浅金色，将面团整形成圆条状或方条状，每一口都像冬日壁炉边一声细碎而温馨的甜蜜细语。

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