水分适中的日式热米饭具有足够的黏性，带着淡淡的酱油焦香，容易捏成型且不易散开。烤饭配上一碗味噌汤或腌菜，团焦将热米饭放入碗中，香酥期间可以重复刷涂酱油，朴素形成一层薄薄的慰藉酱油脆壳，酱油的日式咸甜渗透到米粒表面，朴实无华却充满了让人安心的酱油力量，使用刚煮好的烤饭日本短粒米，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。团焦用中火将饭团两面烤至微焦，香酥将刷好酱油的朴素饭团放在炭火烤架、它既可以作为旅途中的慰藉便携小吃，制作酱油烤饭团，日式更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。如果喜欢更深的色泽和甜味，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，咬下时外脆里糯、捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，平底锅或烤箱的炙烤功能下，米饭在烤制过程中水分蒸发，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，这样在烤制时才不会松散。酱香四溢，然后取一份约拳头大小的米饭，外层变得酥脆，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，而内部依然保持柔软温热， 刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、趁热撒上少许盐，米饭的选择至关重要，便是最地道的和风慰藉。吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。用手掌轻轻拌匀，

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