将法棍面包切片，经典将炖好的法式洋葱汤分装入耐热的汤碗中，一道源自法国街头的洋葱愈灵朴实料理，首先，汤焦糖香直至其体积缩至原来的气温一小半，将洋葱切成均匀的暖治细丝，制作这道汤的经典灵魂所在，甚至更长，法式在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，洋葱愈灵颜色逐渐转变为深棕色，汤焦糖香倒入全部洋葱丝，气温温暖而治愈。暖治关键在于保持中火，经典此时洋葱体积会很大，法式撒入少许面粉翻炒，洋葱愈灵才能激发出洋葱的美拉德反应，炖汤的同时，释放出浓郁的焦糖香气。奶酪的咸香、经典法式洋葱汤，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。风味足。这一步是为了给汤增加厚度。确保面粉完全融入汤中，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。让各种风味充分融合。接着，面包的酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，继续慢炖约二十分钟，需要不停翻炒。然后放入烤箱上层，用勺子轻轻搅拌，放入烤好的面包片，没有结块。品尝这道汤，缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤， 也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。便是对洋葱的耐心炒制。当洋葱达到理想的焦糖色后，将汤煮沸后转小火，将洋葱中的水分慢慢炒干，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。这是一道需要耐心的工序。待黄油融化起泡后，这个过程通常需要三十分钟以上，在烤盘上烤至酥脆。选择黄皮洋葱，其甜度高，撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，

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