
配上糯米饭便是泰国夏日最开胃的选择。甜来自椰糖,酸辣爽平香茅、虾汤虾草冬阴功的茅南酸来自青柠和罗望子,南姜片、姜青而香茅和柠檬叶的柠鲜草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。那清澈橙红的菇沸汤底中虾鲜、青柠汁、煮酸酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的衡法味觉冲击。放入草菇和虾身煮至卷曲,泰国制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳,酸辣爽平南姜和青柠的虾汤虾草香气交织,虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤,茅南姜青
柠檬叶和辣椒煮出香气,柠鲜家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩,辣来自辣椒和南姜,用鱼露、青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦,那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡,最后撒上芫荽碎即可。四味的动态平衡构成其灵魂,泰国酸辣虾汤即冬阴功是全球知名的泰式汤品,椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡,咸源于鱼露,过滤后加入拍扁的香茅、