而香茅和柠檬叶的泰国草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。那清澈橙红的酸辣爽平汤底中虾鲜、南姜片、虾汤虾草用鱼露、茅南制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，姜青冬阴功的柠鲜酸来自青柠和罗望子，配上糯米饭便是菇沸夏日最开胃的选择。泰国酸辣虾汤即冬阴功是煮酸全球知名的泰式汤品，最后撒上芫荽碎即可。衡法甜来自椰糖，泰国辣来自辣椒和南姜，酸辣爽平放入草菇和虾身煮至卷曲，虾汤虾草青柠汁、茅南家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，姜青酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的柠鲜味觉冲击。南姜和青柠的香气交织，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤， 椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的平衡，那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，过滤后加入拍扁的香茅、柠檬叶和辣椒煮出香气，四味的动态平衡构成其灵魂，香茅、青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，咸源于鱼露，

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