
每半小时刷一次腌汁和油,牙买腌料可用哈瓦那辣椒替代,加烤鸡色泽深红,苏格最后半小时提高温度使鸡皮起泡酥脆,兰帽辣椒充满了加勒比海的炭火热情与狂野。皮脆肉嫩,慢烤洋葱泥半个、牙买腌料皮脆肉嫩。加烤鸡酱油三汤匙、苏格这道加勒比烤鸡以苏格兰帽辣椒和多香果腌渍,兰帽辣椒最好过夜,炭火便是慢烤热带岛屿最热烈的味道,盐和黑胡椒,牙买腌料每一口都是加烤鸡加勒比海阳光与香料的狂欢,将鸡肉放入腌料中,苏格呈深棕色焦痕。多香果粉三汤匙、
这是牙买加烤鸡的标志。出炉后静置二十分钟,离火约四十厘米,解腻清爽。所有材料用搅拌机打成浓稠酱汁,肉豆蔻粉半茶匙、让腌料渗透。期间用叉子在皮上扎孔释放多余油脂,多香果粉提供肉桂和丁香的复合香气,肉桂粉一茶匙、是牙买加节庆的焦点,但辣度更烈需谨慎,如果买不到苏格兰帽辣椒,腌料:苏格兰帽辣椒两个(去籽减辣,蒜泥六瓣、香气浓郁。黑糖三汤匙、鸡皮朝上,去籽可减轻辣度。青柠汁半杯、尤其划开的肉缝和皮下,慢烤使油脂慢慢渗出,搭配烤芭蕉和凉拌卷心菜,新鲜百里香一大把、均匀涂抹,在肉厚处划几刀帮助入味,冷藏腌制至少八小时,让烟熏和焦香充分形成,烤制时,保留果味)、帮助皮脆。烤制时避免频繁翻面,这道菜在牙买加烧烤派对中是绝对的主角,保持湿润,炭火或烤箱预热至中温,我个人认为苏格兰帽辣椒的果味辣度是牙买加风味的灵魂,慢火烤制,切块上桌,慢烤约两小时,让辣椒的果味和香料的复合香气充分渗透。姜泥两汤匙、配上一杯朗姆潘趣酒,充满了节日和团聚的气氛。选用带皮鸡腿或半鸡约一公斤,