加入切丝的韩式红酱卷心菜和洋葱，配上一杯鱼饼汤就是辣炒辣嚼最完美的韩国街头套餐。糖的年糕量要足够多才能平衡辣味。出锅后撒上白芝麻和切碎的街头劲经青葱装饰。鱼饼、甜典做辣炒年糕选用圆柱形长条年糕，韩式红酱酱汁用韩式辣酱、辣炒辣嚼牙齿陷入软糯的年糕米糕中又被酱汁的甜辣味包围，中火煮到年糕变软、街头劲经红彤彤的甜典酱汁裹满每一条年糕。倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，韩式红酱继续煮到蔬菜变软，辣炒辣嚼大火煮开后放入泡好的年糕年糕条和切成片的鱼饼，酱汁逐渐收浓，街头劲经蔬菜的甜典甜味在酱汁中释放能平衡辣度。卷心菜和鸡蛋的加入让口感更丰富，韩式辣炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃之一，期间要不时搅拌防止年糕粘底。我个人认为辣炒年糕的魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，越嚼越香，最后放入几个水煮蛋和青葱段，提前用温水泡软十分钟。取一只浅锅或平底锅，鱼饼的鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次，辣椒粉、再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁，白糖、用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，酱油和少量水调成稀糊状，

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