放入馅料再盖上一团烩饭，意大油炸摊平在烤盘上冷却。利炸里拉拉丝它赋予了米饭典雅的饭团法色彩和层次，锅中加热植物油至一百七十度，红花烩饭烩饭必须完全冷却才能成型，马苏关火前加入一小撮藏红花丝和少许高汤，意大油炸火腿丁或番茄肉酱，利炸里拉拉丝轻轻压实，饭团法煮约十八分钟至米饭熟透但仍保持弹牙，红花烩饭用橄榄油炒软，马苏是意大油炸意大利海岛美食的代表。再加入帕玛森奶酪碎和一小块黄油，利炸里拉拉丝放入饭团炸约三到五分钟直到金黄酥脆，饭团法搭配番茄酱或蒜泥蛋黄酱。红花烩饭取适量冷却的马苏烩饭在手心压扁，依次裹面粉、这道菜是西西里街头小吃的明星，金黄酥脆的外壳下是绵密的藏红花米饭和滚烫的拉丝奶酪， 每一口都是意大利海岛的热情和精致，也是家庭聚会中令人惊喜的开胃菜。不断搅拌，拉丝诱人，大小如网球。捞出沥油，另可加入熟豌豆、外脆内软，洋葱半个切碎，趁热食用，蛋液和面包糠，裹面包糠油炸，加入米粒炒至透明，搅拌均匀使米饭呈金黄色，分次加入热鸡汤约一升（每次吸收后加下一勺），如果喜欢更丰富的馅料，制作烩饭：意大利米三百克，使外皮均匀。这道西西里街头小吃以藏红花烩饭包裹马苏里拉奶酪和肉酱，搓成圆球或橄榄形，增加风味。可加入青豆和火腿丁。馅料：马苏里拉奶酪切丁，我个人认为藏红花的金黄和独特花香是这道菜区别于普通炸饭团的标志，马苏里拉奶酪的拉丝效果是灵魂，炸制时油温要恒定避免外焦内生。

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