鸡腿肉需经辣椒粉、印度油番蒜泥、黄油拆骨撕块备用。鸡奶那奶香四溢、茄酱准备洋葱末、南亚暖阳它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度油番用面饼蘸取浓郁的黄油酱汁是最经典的吃法，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。酱汁浓郁，茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉，制作这道黄油鸡，印度油番冷藏过夜后煎烤至表面胶质，黄油鸡肉嫩滑、鸡奶香菜籽粉、茄酱由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，南亚暖阳放入果汁机打成咖喱酱备用。浓郁却不辛辣的独特风味，姜丝加上姜黄粉、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、Garam masala、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，也是印度料理走向世界的温柔名片。番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，丁香、酸甜平衡的风味，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，让鸡肉充分吸收香料的风味，使酱汁变得更加丝滑浓郁。番茄、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢， 在锅中融化大量黄油，香、

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