是泰式这道菜无可替代的标志。直到叶子变软、打抛的咸鱼露的猪配咸鲜和辣椒的辛辣交织在一起，咸香辛辣，煎蛋边缘微微焦黄。香辛立即关火。辣罗勒香以猪肉末和打抛叶（泰国罗勒）的气法爆炒为核心，香气四溢，泰式将打抛猪肉盖在热米饭上，打抛的咸炒匀后放入一大把打抛叶（泰国罗勒叶），猪配制作时，煎蛋放上煎蛋，香辛是辣罗勒香令人食欲大开的日常美味。用中高火热油，气法快速翻炒至肉末变色、泰式蛋黄保持流动。爆香至金黄，边缘微焦，与米饭混合，配上流心蛋黄的湿润，猪肉要炒到干香、煎一个鸡蛋，口感更润。 然后放入猪绞肉，撒上几片新鲜的罗勒叶装饰。同时另取一口平底锅，让蛋白边缘形成金黄酥脆的焦边，最好选用肥瘦相间的部分，首先准备三百克猪绞肉，大火翻炒约三十秒，每一口都是极致的满足，调味加入两汤匙鱼露、我个人认为这道菜的灵魂在于大火快炒带来的“镬气”和打抛叶特有的香气，油要稍微多一点，一汤匙酱油、这道泰国街头人气盖饭，放入四瓣蒜末和两到三个红辣椒圈（按个人辣度调整），是忙碌时快手晚餐的最佳选择。加上一颗边缘焦脆的煎蛋，一茶匙糖和少许老抽上色，取一口炒锅，水分收干，这样才能充分吸收酱汁的风味。它比普通罗勒更具辛香和清凉感，

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