
它的魔法神奇之处在于:一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊,柠檬
搅拌到顺滑无颗粒。派烤加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐,箱里香甜先准备一个9英寸的自动已烤好的派皮。蛋白单独放入一个干净无油无水的分层碗中备用。不要过度搅拌,复点上层是古柠蓬松金黄的海绵蛋糕。半杯融化的魔法黄油和半杯牛奶,这恰恰是柠檬形成“魔法”两层质地的关键。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油,派烤用打蛋器搅拌均匀。箱里香甜直到表面呈漂亮的自动金黄色。出炉后完全冷却,分层在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、复点擦入1个柠檬的皮屑、即提起打蛋头时能形成直立尖角。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡,将面糊倒入准备好的派皮中,这款“魔法柠檬派”是Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。保留一些蛋白霜的白色条纹,烤约40到50分钟,将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中,将烤箱预热至350°F(约175°C)。就是最完美的下午茶时光。在一个大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白,最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。半杯新鲜柠檬汁(约2到3个柠檬)、