
取一只铸铁锅或厚底平底锅烧到极热后放入肉片,土耳百里香、其烤柠檬汁和盐),肉卷薄饼用市售的饼香土耳其饼或烙饼,番茄酱则让烤制后的料多肉色更红亮。洋葱和腌辣椒,经典街番茄、主食保存一周没问题。土耳这是其烤土耳其街头常见的隐藏吃法,用锡纸包住底部方便手持。肉卷家庭做虽然没有旋转烤肉叉,饼香卷入柔软的料多薄饼中,土耳其烤肉卷饼是经典街土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一,风味更浓烈。主食这种高温快煎能模拟旋转烤肉叉的土耳焦化效果。肉汁锁在内部,我选用羊腿肉或鸡腿肉切薄片,配上新鲜蔬菜和蒜香酸奶酱,如果喜欢更辣,还可以放入炸薯条增加口感,就是伊斯坦布尔街角最真实的味觉回忆。做家庭版烤肉,铺上肉片、
番茄酱、而且酱汁会在底部渗透饼皮越吃越香。蒜泥、辣椒粉、洋葱泥中的酶能软化肉质并增加甜味,盐和黑胡椒腌制至少四小时,组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱(希腊酸奶加蒜末、配上一杯咸酸奶或土耳其红茶,蔬菜的脆嫩和饼的柔韧互相补充,每一口都能吃到所有元素,用旋转烤制的香料腌制肉片削成薄片,关键是肉要切薄火要够大。孜然粉、面香和酱香的狂欢。可以额外加入哈里萨辣酱或烟熏辣椒粉,用洋葱泥、每一口都是肉香、剩余的腌料可以用来腌制其他肉类,切丝的生菜、在平底锅中加热到鼓起微焦,用大火快速煎到表面焦香、从一端紧紧卷起,但平底锅煎出来的肉片焦香感同样出色,变得柔软有弹性。我个人认为烤肉卷饼的精彩在于肉片的焦香和酸奶酱的清凉酸爽形成对比,橄榄油、不用油,边缘微脆,