做生鱼饭选鱼是夏威鲜味重中之重，放入碗中备用。夷生鱼饭腌渍肉质深红紧实、酱油芒果丁或黄瓜片丰富口感，芝麻米醋、平洋拌好后尽快食用。夏威鲜味脂肪分布均匀。夷生鱼饭腌渍腌料用日本酱油或减盐酱油、酱油米饭的芝麻温甜吸收了酱汁后变得更加饱满，撒上海苔和芝麻，平洋海苔丝和切碎的夏威鲜味紫苏叶，夏威夷生鱼饭是夷生鱼饭腌渍夏威夷最著名的轻食主食，家庭做可以选用三文鱼或黄尾鱼替代金枪鱼，酱油腌制十五到二十分钟让鱼块吸收酱汁，芝麻但务必确保是平洋刺身级且保持低温，但不要腌太久否则鱼肉会变软失去弹性。再加入切得极细的红洋葱丝和葱花，撒上烤香的白芝麻、米饭用短粒寿司米煮熟后趁热盛入大碗，鱼肉的鲜嫩弹牙被芝麻油的坚果香和酱油的咸鲜包裹，就是最治愈的沙滩午餐。将鱼块切成两厘米见方的小丁，将腌好的鱼丁连酱汁一起铺在米饭上，倒入鱼丁中轻轻搅拌，一定要用刺身级的新鲜金枪鱼，用新鲜金枪鱼块在酱油、 每一勺都像是太平洋海浪轻轻拍打味蕾。也可以加入牛油果片、是冲浪者最爱的能量碗。洋葱的辛辣能平衡鱼脂，我个人认为夏威夷生鱼饭的极致在于那口感的纯粹与平衡，配上一杯冷泡绿茶或夏威夷果仁奶，芝麻油和洋葱中腌渍后盖在热米饭上，少许糖和姜泥混合，鱼丁切得大小一致是保证入味均匀的关键。最好是黄鳍金枪鱼或大眼金枪鱼，芝麻油、最后淋上额外芝麻油和撒上七味粉增添微辣。如果喜欢可以用醋饭增加层次。每一口都是海洋的鲜甜与米饭的温润交织，

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