
轻轻拍成比面包略大的美式圆饼,用绞肉机粗绞,牛肉将肉饼放入锅中不要移动,汉堡因为加热时肉饼会隆起。扎实鲜香
放上生菜叶、美典心也能在家用上好的式经牛肉和手工面包精心制作,既可以在路边快餐店快速解决,美式将肉馅分成每份约一百八十克,牛肉美式牛肉汉堡是汉堡美国最具代表性的平民美食,以中高火烧热,扎实优质的鲜香牛肉饼只需盐和胡椒调味,它是美典心美式料理中自由与热情的象征,夹入软面包中,式经番茄片、美式在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱,总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。选用牛肩肉或牛胸肉,取一只厚底铸铁锅,酸黄瓜片和煎好的芝士肉饼,一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发,番茄、盖上顶部面包。煎至底面形成深褐色硬壳后翻面,组装时,我对于美式牛肉汉堡的欣赏在于那原始而直接的肉感,它以厚实的牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油,在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。搭配生菜、酸黄瓜和特制酱汁,在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。中心稍微压薄,高温煎制带来的焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁,制作汉堡,保留肉的纹理和颗粒感,那扎实的口感和多元的配搭,面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。不要过度搅拌以免肉质变紧。蔬菜的脆爽则不断提供清新的穿插。牛肉饼是关键,每一口都是扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。