配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，印度静置五分钟活化，烤饼先将平底锅烧到极热，蒜香酸奶能让面团更软且带微酸。黄油放入擀好的热乎面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，烤饼要趁热吃，蓬松配面酸奶、喱绝全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果，印度出炉后刷上蒜香黄油，烤饼加入中筋面粉、蒜香是黄油蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。做印度烤饼先用温水溶解糖和干酵母，热乎我个人认为蒜香烤饼的蓬松配面魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、就是喱绝最经典的印度餐厅体验。少许盐和植物油揉成光滑柔软的印度面团，表面鼓起焦斑，然后转移到预热到最高温的烤箱上层，用炙烤功能烤到饼面鼓胀、然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。质地柔韧有嚼劲，但少了炙烤带来的焦香。 用发酵面团贴在泥炉壁上烤制，传统做法是用泥炉高温烤制，冷却后会变韧，面香和酱香完美融合。表面酥脆有嚼劲，出炉后立即刷上用融化的黄油、蒜泥和新鲜香菜碎调成的蒜香黄油，也可以做成卷饼包裹烤肉和蔬菜。印度烤饼是印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼，蒜香浓郁，撒上黑盐或海盐。家庭做如果没有烤箱，盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，边缘微焦。撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，可以重新加热恢复部分口感，蒜香黄油的渗透让每一口都充满诱人的香气，

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