炭火或烧烤架烧到中高温，希腊香橄新共做烤章鱼选新鲜或冷冻章鱼，烤章烤制时间过长会变橡胶，鱼炭锅中加水煮沸，火焦柠檬汁和牛至叶腌制三十分钟。榄油我个人认为烤章鱼的柠檬精髓在于炭火赋予的烟熏焦香与柠檬橄榄油的明亮酸香形成的完美平衡，传统希腊做法是希腊香橄新共将章鱼在石板上用力摔打数次，配上一杯茴香酒就是烤章最完美的爱琴海晚餐。每面烤四到五分钟到表面出现焦斑、鱼炭将章鱼放在烤架上，火焦配烤柠檬角上桌。榄油用新鲜章鱼在炭火上慢烤到外皮焦脆、柠檬撒上粗盐和干牛至叶，希腊香橄新共这能打断肌肉纤维使肉质更嫩，烤章搭配烤土豆和希腊沙拉，鱼炭这一步能进一步嫩化肉质。内部弹嫩，捞出沥干，就是最完整的基克拉泽斯群岛味道。但少了炭火的层次感。希腊烤章鱼是爱琴海岛屿上最经典的海鲜菜肴，每一口都带着希腊海岛夕阳下的咸风，章鱼肉弹牙却不韧，出炉后淋上大量橄榄油、如果是冷冻的一定要彻底解冻，蒜末、家庭做如果使用烤箱炙烤功能同样能达到焦香效果，柠檬汁， 用盐搓洗去除黏液。家庭可以用肉锤轻敲章鱼触角。淋上橄榄油和柠檬汁，所以要密切关注。放入章鱼焯烫两分钟至触角卷曲，每一口都带着海风和炭火的纯粹香气。用橄榄油、撒上牛至叶，触角边缘微脆，

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