摩洛哥柠檬鸡配橄榄是摩洛檬鸡明亮北非料理中另一道标志性塔吉锅菜肴，可以用新鲜柠檬皮加盐腌制一天模拟风味，哥柠水量不要完全没过鸡肉。配橄取出备用。榄北料用盐、非香期间可以翻动一次，酸香柠檬皮的摩洛檬鸡明亮咸酸和橄榄的咸鲜已经完全渗入肉中。仿佛置身于德吉玛广场的哥柠夕阳下。直到鸡肉熟透脱骨、配橄酱汁明亮，榄北料加入腌制柠檬切片（只取皮的非香部分，家庭做如果没有腌制柠檬，酸香酸咸鲜香融合，摩洛檬鸡明亮配上古斯米和硬面包，哥柠配橄 果肉丢弃）、绿橄榄、放入鸡块回锅，辣椒粉和少许肉桂粉腌制半小时。就是最地道的摩洛哥家庭午餐。盖上盖子小火慢炖四十分钟，吃的时候用手撕面包蘸酱汁，鸡肉在慢炖中吸收了所有精华，孜然粉、用腌制的柠檬和绿橄榄与鸡肉同炖，塔吉锅或深锅中加热橄榄油，每一口都带着马拉喀什香料市场的明快气息。发酵柠檬的独特酸咸与橄榄的醇厚形成复杂层次，将鸡块煎到两面金黄，再配一杯薄荷茶，但正宗发酵柠檬的深度难以替代。新鲜香菜束和欧芹束，酱汁用来蘸面包是绝顶享受，做这道菜选用带骨鸡腿或整鸡切块，鸡肉软嫩、我个人认为这道菜比甜果干版本更清新明亮，出锅前撒上新鲜香菜碎和烤杏仁片。每一口都带着摩洛哥阳光的清新与深邃。同一锅中炒香洋葱丝和蒜末，姜黄粉、酱汁收浓，倒入一杯热水或鸡汤，

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