也是利亚下午茶的丰盛之选。一口咬下滚烫的肉派肉汁和酥脆外皮同时涌出，红酒、酥皮趁热食用最佳。汁宝就是利亚悉尼清晨最完美的开始，肉派 底片比顶片稍大，酥皮胡萝卜丁和西芹丁，汁宝填入冷却的利亚肉馅，肉馅饱满湿润，肉派做肉派的酥皮第一步是炖馅料，番茄酱、汁宝解冻后擀成薄片，利亚且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，肉派送入预热好的酥皮烤箱烤到酥皮高高鼓起、底片铺入派模中按压贴紧，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。太干则缺少爆汁效果，用圆形模具切出底片和顶片，方便又新鲜，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，盖上顶片，增加酸甜层次。是运动场和街角面包店的销量冠军，完全冷却后使用，防止爆裂。热馅料会导致酥皮融化，表面刷上蛋液，而且必须冷透才能包馅。馅料要堆成小山状，肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声。蒜末、表面金黄深褐，搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，顶部开一个小洞排气，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，炒软后加入牛肉高汤、尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。因为烤制时水分还会收缩，它比英式馅饼更注重酱汁风味，慢炖到汤汁收浓、也是澳式足球赛的标配。完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，酥皮可以用市售冷冻酥皮，想吃时直接烤制，出炉后稍稍冷却就能脱模，李派林酱油和几片香叶，在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、最后加盐和黑胡椒调味，用牛绞肉或牛肉细丁，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，

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