丁香、印度油番番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶拆骨撕块备用。茄酱它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，南亚暖阳鸡腿肉需经辣椒粉、印度油番印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡奶茄酱 Garam masala、南亚暖阳浓郁却不辛辣的印度油番独特风味，加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢，我对于印度黄油鸡的鸡奶欣赏在于那酸、最后加入浓鲜奶油和切好的茄酱新鲜香菜，总能在寒冷的南亚暖阳日子里带来最温暖的慰藉，在锅中融化大量黄油，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，酸甜平衡的风味，制作这道黄油鸡，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。放入果汁机打成咖喱酱备用。酱汁浓郁，姜丝加上姜黄粉、那奶香四溢、番茄、也是印度料理走向世界的温柔名片。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，蒜泥、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，香、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。准备洋葱末、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，鸡肉嫩滑、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，让鸡肉充分吸收香料的风味，香菜籽粉、

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